一、本周重点事件回顾与分析
（一）名酒差距拉大 长跑排位战激烈上演
泸州老窖特曲、国窖涨价、洋河天、海、梦涨价，中秋前后，一线名酒之中的几大品牌纷纷调整售价，再度延续了中国酒业低谷期结束之后的涨价风。
连续数年的调价不仅让名酒一路高涨，还呈现出互相对标之意，对于在上一轮发展之中稍有落后的酒企而言，对标先进，不仅意味着提高主力产品的身价，更意味着为产品附上“更高端名酒”的消费标签。
1、 洋河、泸州老窖领涨
中秋前后，茅台这一处于领军位置的名酒未见动静，但是洋河、泸州老窖等名酒企业则纷纷上调价格，率先领涨。
先是中秋过后，传来洋河海天梦系列产品上涨的消息;10月14日，洋河梦之蓝手工班零售指导价上调100元，涨至1788元/瓶。
其后，苏酒集团贸易股份有限公司下发《关于调整海之蓝、天之蓝、青瓷、君坊产品建议价格的通知》。
通知称，因酿酒原材料、仓储物流等成本上涨，以及国家环评管理标准日趋严格，从2017年10月10日起，拟对海之蓝、天之蓝、洋河大曲青瓷、双沟君坊四款产品的建议供货价和建议零售价做如下调整：一、终端(烟酒店、酒店、商超)建议供货价在原有基础上上调，其中海之蓝上调40元/件、天之蓝上调90元/件、青瓷上调25元/件、君坊上调40元/件。二、建议零售价在原有基础上，参考上述终端建议供货价同比例上调。
至此，洋河在近期完成了从手工班到洋河大曲青瓷、双沟君坊的一轮调价。
泸州老窖也做出了相应调整，在10月10日发布《关于调整特曲60版价格的通知》，对其团购、零售价格进行了上调。10月11日，股份公司总经理林锋下达了节后的第二道涨价通知：“52度国窖1573建议零售价调至969元每瓶。”
10月14日，周六，泸州老窖国窖酒类销售股份有限公司发布《关于调整52度国窖1573经典装瓶贮年份酒新量售价格的通知》。通知表示，即日起对国窖1573经典装瓶贮年份酒零售价格进行调整。
从通知可以看出，其瓶贮年份酒是从2001年到2012年12年，最高年份为2001年生产的年份达到16年的产品，其调整零售价格达到6990元，今年1月确定的价格为5800元，上涨1190元/瓶，年份最低的为2011年生产的，年份达到5年的，从980元调整为1180元，上涨200元/瓶。
同样，泸州老窖方面，国窖1573经典装瓶贮年份酒、52度国窖1573、泸州老窖特曲等产品线也完成了一轮调价。
2 、逐次涨价，名酒差距拉大
实际上，在低谷期之后，一线名酒纷纷步入调整回复期，茅台、五粮液一度领涨，而在这两大名酒企业进入较为稳定的状态之后，紧随其后的洋河、泸州老窖等名酒则进入另一轮领涨期。
这种轮番涨价、逐次涨价的情形在2016年同样上演，泸州老窖从2015年下半年开始，就陆续对其核心产品采取控货、提价等措施。2016年春节前，更是上调特曲、头曲等产品出厂价。
有业内人士分析认为，名酒企业近几年提价，很大程度上是为了“收复失地”，往往采取分批次、小幅度提价方式。
此外，因为原材料上涨而引发出厂价格上涨的情形同样在2016年出现，2017年因为纸箱涨价等因素，这种情况更为突出。
值得注意的是，在经历过调整期后，一线名酒企业排名稍有变化，曾经名列三甲的泸州老窖则排在了洋河之后，这也成为其不断调整价格意图提升影响力的重要原因。
2017年上半年年报显示，这几家酒企的营收状况拉开差距。
（二）次高端涨价势能还能持续多久？
最新消息，11月1日起，今世缘国缘品牌5款主导产品提价，其中最高涨价20元/瓶。
水晶剑零售价目前涨至418元/瓶，52度珍藏级剑南春提价至568元;10月10日起，洋河天之蓝每件上涨90元;双节前，百年泸州老窖窖龄酒暂停发货……
位于次高端价位的这些核心品牌和主力产品持续看涨，在提振行业信心的同时，更让人不禁会思考：次高端持续走高的背后，原因有哪些?次高端此轮热度升温，究竟能持续多久?又向行业传递出怎样的信号和价值呢?
01、今世缘核心产品提价，单品最高涨20元
10月21日，酒说记者获悉，江苏今世缘酒业销售有限公司向各营销中心、办事处及经销客户下发了《关于调整国缘品牌主导产品价格体系的通知》。核心内容为：
1、从2017年11月1日起，对四开国缘、对开国缘、单开国缘、柔雅国缘、淡雅国缘等五款产品的建议供货价和建议零售价做调整;
2、在原有基础上上调终端供货价，其中四开国缘上调20 元/瓶、对开国缘上调15 元/瓶、单开国缘上调10 元/瓶、柔雅国缘上调10 元/瓶、淡雅国缘上调5 元/瓶;
3、在原有基础上，建议参照上述终端建议供货价同幅度上调产品团购价及零售价。
通知中还透露了今世缘国缘本次调价的前提和原因：
第一是由于2017 年消费升级、白酒复苏态势明显，在各级销售团队和经销客户的共同努力下，因缘品牌形象及市场份额得到有效提升，年度目标任务已经接近完成。
第二是考虑到酿酒原材料、产品包装、仓储物流等生产运营成本上涨及国缘品牌未来可持续战略定位。
酒说认为，今世缘选择在此时对国缘品牌进行调价，具有相当重要的意义。一方面，正如通知中所提到的，目前年度目标任务已经接近完成，为今世缘的提价举措提供了十足的底气;
另一方面，选择从11月1日起正式提价，既有提振市场价格和渠道信心的现实考虑，还有意在实现“新一个旺季”元旦、春节的市场价格的走高，扩大在消费者中间的品牌影响力。
华泰证券在调研报告中表示，今世缘明星产品卡位次高端价格带，成长空间较大。2017年上半年，今世缘出厂指导价300元以上产品收入占比达到42.57%，国缘系列收入占比超过50%。
目前，今世缘在江苏南京等重点市场上，国缘已经在产品力、渠道力两方面取得突破，未来核心市场的高增长有望复制到其他省内区域市场，以点带面，实现省内多市场全面增长。
二、本周重点政策跟踪分析
（一）白酒业加速向龙头集中 固态酿造行业标准亦待完善
“白酒产业已结构化复苏，市场份额正在加速向行业龙头和名酒集中。”中国工程院院士朱蓓薇说。
10月20日，“健康食品创新与发展”论坛暨2017国家固态酿造工程技术研究中心年会在四川省泸州市召开，朱蓓薇在会上作了主题演讲，也谈及对白酒行业的一些看法。在朱蓓薇看来，未来健康白酒将是白酒消费的一大趋势。
白酒产业结构化复苏
“2014年至2017年5月，白酒行业产量持续增长，2016年白酒产量达到1300万千升，白酒上市公司整体2016年收入增长14%，2017年收入预计增长19%左右。白酒产业已经结构化复苏，市场份额正在加速向行业龙头和名酒集中。”朱蓓薇说道。
记者了解到，目前白酒行业确实正呈现“强者恒强”的形势。据Wind数据显示，今年上半年，贵州茅台以112.5亿元净利成为18家A股白酒企业之最，占白酒板块总利润261.71亿元的46.02%；泸州老窖、五粮液和洋河股份三家利润共占40.50%。行业超八成的利润“蛋糕”已被四大巨头共享。
不过，白酒行业产能结构性过剩及集中度低等问题依旧存在，整合仍将继续，未来白酒消费总量保持低速增长或成常态。虽消费总量并未出现大幅提升，但白酒消费越发向中高端和高端品牌集中，而中低端酒企处境依然艰难，盈利能力不容乐观。
对于白酒行业的发展，朱蓓薇认为，未来健康白酒将是白酒消费的趋势。“近年来，检测白酒中对人体有益健康的成分也越来越多，因此适量饮酒是有益健康的，未来充分利用已知的健康因子，研发健康白酒，将是白酒科技工作者的努力方向。”
固态酿造行业相关标准待完善
中低端白酒销售仍在调整中，而中高端酒销售增长明显。这是当前白酒呈现出的又一特点。
在白酒产业结构化复苏的背景之下，泸州老窖等一线酒企也纷纷谋求产能扩张，加码固态酿造白酒，增加中高端白酒产能。
2016年5月，泸州老窖曾发布定增预案，拟募集资金30亿元投入酿酒工程技改项目（一期工程）。借此，老窖将形成优质基酒3.5万吨生产能力及10万吨储酒能力。据悉，上述优质基酒均采用固态法酿造而成。
所谓固态法酿造白酒，是指以五谷原料添加酒曲发酵再进行蒸馏出酒。该法对窖池使用年限、发酵时间、生产酿造工艺要求都普遍偏高。虽然固态法酿造白酒出酒率低，但很好的保留了酒的风味。
此外，还有固液态法白酒和液态法白酒，指多将食用酒精、食用香精直接勾兑成成品白酒或将固态法白酒与液态法白酒按照一定比例勾调而成。因而，这两种酿酒方法多用于低端白酒的生产。
就固态酿造方面，目前，行业普遍存在原料利用效率低、生产过程在线调控难、机械化程度低、相关标准待完善的问题。虽去年8月，中国酒业协会发布了固态白酒原酒首个行业标准，对白酒三大主流香型固态法原酒的术语定义、产品分类、分析方法、检验规则、标志包装和运输贮存等进行了全面规定，但针对固态酿造的原粮选育、功能微生物应用、过程优化调控、副产物资源化利用方面还有待完善。
据介绍，2017国家固态酿造工程技术研究中心年会的召开，即是为促进固态酿造行业的进一步交流与合作，推动行业科技创新事业发展。
三、本周聚焦
（一）白酒再迎涨价 郎酒出台酱酒年份定价
10月22日，北京商报记者从四川古蔺郎酒销售有限公司(以下简称“郎酒”)《关于下发酱香型年份老酒销售指导价格的通知》中发现，该公司公布了对青花郎、红花郎(15)、红花郎(10)、青云郎酒(998ML、500ML)和红运郎酒(998ML、500ML)在内的酱香型年份老酒价格。
通知显示，此次制定销售指导价格的酱酒产品年份涵盖2003—2016年。其中，2003年生产的红花郎酒(15)建议零售价为1888元，红花郎(10)建议零售价为1368元，青花郎酒建议零售价达3888元，业内专家指出，郎酒此举致力于高端白酒竞争，一定程度上有利于提升品牌价值。
据悉，郎酒对高端市场野心勃勃。今年以来，该公司不断加大力度推广青花郎产品。2月，郎酒央视特约剧场的冠名由“郎酒·红花郎黄金档特约剧场”改为“中国高端酱酒·青花郎特约剧场”。随后启动800多场“青花盛宴·中国高端酱酒鉴赏荟”，借此拓展消费群体。5月11日，郎酒对青花郎产品出厂价上调15%，青花郎每瓶上涨100元，在商超渠道的建议零售价为每瓶1098元。7月4日，郎酒将红花郎事业部变更为青花郎事业部。7月15日，郎酒集团董事长汪俊林在青花郎新战略发布会上宣布青花郎的新定位，中国两大酱香白酒之一，预计2018年—2022年每年酱酒销售额为100-200亿元，2020年年产酱酒5万吨。
温和酒业总经理肖竹青对北京商报记者表示，郎酒目前启动了庞大的广告宣传计划，在此背景下，必须加大力度提升产品的生命周期，如果价格不稳，很容易出现价格透明化，影响整个广告宣传及产品推广计划的进行，此次出台酱酒年份定价有利于规范价格体系，保持渠道和消费者的价格预期。
值得注意的是，10月14日，泸州老窖发布通知表示对国窖1573经典装瓶贮年份酒零售价格进行调整。其中，2012年生产的国窖1573标价1180元/瓶，而此次2011/2012生产年份的青花郎建议零售价为1398元/瓶，每瓶价格高于国窖1573达218元。
肖竹青对此指出，定价较高是企业价格营销的技巧，此前酒鬼酒及水井坊均推出了高于茅台定价的产品，借此营造卖点。此外，价格拉高有利于增加中间商利润，提高经销商销售产品的积极性。
白酒营销专家蔡学飞则指出，郎酒此举为“宣传战术”，借助年份酒的营销热点拉高产品价格，提高品牌活力和品牌热度，为企业上市计划做准备。
（二）全球变暖造成波尔多葡萄酒酒精度上升
葡萄酒大师约翰·萨维(John Salvi)不久前就全球变暖对波尔多(Bordeaux)葡萄酒酒精度的影响撰文，表示全球变暖确实影响了葡萄酒的酒精度，但是这不能成为酒精度上升的唯一借口，波尔多的酿酒师们理应抑制葡萄酒酒精度的上升。
约翰在文中写到1948年木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France)的酒精度仅有10.5度，刚好达到合法最低酒精度，但是近年来玛歌酒庄(Chateau Margaux)的玛歌白亭白葡萄酒(Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Margaux, France)和美讯酒庄红葡萄酒(Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)酒精度偶尔会高达15度。波尔多葡萄酒的理想酒精度数为12.5度，因为波尔多葡萄酒并不追求强劲，而是追求优雅、精致和细腻，高酒精度往往会破坏这些特征。
为什么酒精度数会在近几十年来上升得如此快呢?全球变暖确实要承担一部分责任，但它并不是主要原因。
生产者的不断改良
在葡萄酒行业发展初期，波尔多的葡萄栽培是停滞的，即使是很有名的酒庄也很难盈利。这个行业的快速发展是始于1966年佳士得(Christie)重新开始葡萄酒拍卖。随着葡萄酒价格的上涨，此行业的盈利增加，更多的经费投入到相关研究中，并且研究成果显著。首先是出现了防病毒的葡萄植株，这些植株更具活力、可以生产出含糖量高的葡萄果实。然后是开始研究土壤的成分，为植株选择适合生长的土壤，这也会增加葡萄植株的生长活力。再一个得到改善的是剪枝，葡萄植株修剪管理的优化令葡萄植株获得最佳的产量，同时糖分含量也有所提高。另外，对酵母的研究也在进行，目的是研究出更为纯净的酵母，能将糖分转化为更多的酒精。
酒评家的大力追捧
酒精度的快速上升，还源于20世纪80年代。当时，一批极具权威的葡萄酒评论家和葡萄酒杂志开始对酒精度14度、15度和16度的强劲葡萄酒大加赞赏。酒评家的评论评分以及葡萄酒杂志的文章宣扬，慢慢地改变了所有人对高酒精度葡萄酒的看法。
消费者的偏好改变
以往，因为波尔多的气候比较潮湿，要避免霉菌的滋生，种植者会比较早采收葡萄，所以单宁(Tannins)通常不会很成熟，自然葡萄酒的酒精度会低些，而酸度则会比较高。如今，消费者寻求风格更为成熟、果味更为浓郁、同时单宁感没那么强的葡萄酒，所以种植者会延迟采收时间。但随着单宁成熟度的提高，葡萄也会不断积累糖分，最后往往会超过其所需的量，所以成熟的葡萄果实则会带来较高的酒精度。
降低酒精度有很多方法，最容易的当然就是加水了，但是这对产区葡萄酒而言是不允许的。提早采摘也是一种办法，但是这样单宁又不够成熟。现在研究人员正在研究两种更为天然的方式，一是采用生产酒精比较少的酵母，大概17克的糖才会转化成为1度的酒精;另一个是研究生长周期更长的砧木以及晚熟的克隆葡萄品种，但是这意味着要重新栽种葡萄园。
全球变暖意味着温度上升，进而导致更多的糖分积累，这确实是酒精度上升的一个重要因素，但是以上提及的其他因素对酒精度的影响更大。所以全球变暖并不是波尔多葡萄酒酒精度上升的唯一原因，波尔多生产者、酿酒师以及酒评家应该要采取必要的方法将酒精度控制在一个范围之内，使得波尔多的葡萄酒可以保持其优雅和细腻。
